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第310章,林氏烤rou

的用处。

    考虑清楚了,林知瑜撸起袖子说干就干。

    将没有清洗干净的猪毛用炭火清洗干净,放入大盆里用水浸泡1会儿,去去血水。

    用刀刮去猪头跟猪蹄表面被熏黑的地方,再用钳子将未清洗干净的毛拔出,再用盐擦拭1下内外表面,放到1旁腌制着。

    趁着这空挡,林知瑜又准备1个调料包。

    将香叶,8角,花椒,干辣椒,桂皮,白芷还有橘子皮等调料放入纱布袋里,扎紧袋口以免漏出来。

    把调料包放入锅中,倒入清水,煮半小时,然后加入糖、胡椒粉,白醋,酱油、白酒。

    大火烧开,卤水便算是制作好了。

    把腌制好的猪头跟猪蹄都放进锅里去,林知瑜从灶膛里抽出两根木头,改为小火慢慢卤。

    剩下的工作就简单多了,只需要把猪rou切成片就好。

    林知瑜把刀洗干净又在磨石上磨了磨,刀刃变得更锋利了些,切起rou来如同在切纸。

    她用刀切出来的猪rou块两厘米见方,肥瘦分开切的。

    没1会儿工夫便切好了满满3大铁盆的rou块,每个铁盆都冒出了尖。

    林知瑜早就琢磨着什么时候能做1顿烤rou吃,所以让林国庆没事儿的时候给她削了1堆竹签备着。

    她把rou块用竹签串起来,1块儿肥rou1块瘦rou交替穿插着,每个竹签上都串了8块rou,肥瘦相间烤出来的才好吃,而且大口吃rou很过瘾。

    做完这1切,林知瑜又开始调酱料跟